از جمله برندهای معروف سرخ کن در بازار، سرخ کن تفال است که در اندازه ها و طرح های مختلف موجود می باشد و شما می توانید با توجه به بودجه خود گزینه مناسب را برای آشپزخانه تان انتخاب کنید.

امروزه خیلی از خانم‌های پرمشغله فرصت ندارند که پای ماهیتابه بایستند و پیاز داغ آماده کنند. یک سرخ‌کن خوب می‌تواند بسیاری از مشکلات آنها را حل کند. وسیله ای که تحت عنوان سرخ کن برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده می شود حاوی مخزنی است که توسط المنت داغ می شود و حرارت را به روغن داخل مخزن انتقال می دهد. سرخ کن مواد غذایی را به صورت یکدست و با ظاهری خوب سرخ می کند.

از معایب سرخ کن ها، ریختن حجم زیادی روغن داخل مخزن است که امروزه در مدل های جدید می توان با یک قاشق روغن مواد غذایی را سرخ کرد.

راهنمای استفاده از سرخ کن
روغن سرخ کردنی بخرید: روغن‌های مخصوص سرخ کردن، بهترین روغن برای استفاده در سرخ کن بدون روغن تفال است. توجه داشته باشید برای صرفه جویی دو نوع روغن را با هم مخلوط نکنید.

در استفاده از روغن زیاده روی نکنید: روغن باید نیمی از ظرف را پر کند و نکته مهم‌تر اینکه هیچ گاه بیش از حد مجاز روغن نریزید. چون ممکن است روغن سرریز شود.

مواد یخ زده را داخل سرخ‌کن نیندازید: مواد غذایی یخ زده را داخل روغن داغ قرار ندهید و آنها را از قبل در آب گرم قرار داده یا چند ساعت قبل از پخت و پز از فریزر بیرون بگذارید. با این حال، باز به دنبال مدل سرخ‌کنی باشید که بخش حرارتی آن بتواند دمای روغن را پس از ورود ماده یخ زده به آن به سرعت بالا ببرد.

میزان حرارت روغن را تنظیم کنید: پیچ تنظیم حرارت یا ترموستات دستگاه باید از ۹۳ تا ۱۸۷ درجه سانتی‌گراد را پوشش دهد.

به صافی یا فیلتر دقت کنید: دستگاه سرخ‌کن باید دارای صافی‌هایی باشد که تعویض و تمیز نمودن آنها ساده باشد. کار فیلتر، جلوگیری از پخش بخار و بوی ناشی از سرخ شدن غذاست.

در حین کار با سرخ کن شاید برخی مواقع با اینکه روغن به اندازه کافی ریخته‌اید باز هم روغن سرریز شده یا کف کند. علت این امر می‌تواند وجود مواد غذایی آب دار و یا نمک زدن به مواد غذایی پیش از سرخ کردن باشد.

برای شستشو و تمیز کردن دستگاه سرخ کن نیز توجه داشته باشید ظرف روغن دستگاه مزبور، متحرک باشد، زیرا در این حالت امکان شستشو و نظافت آن آسانتر می‌شود. در ضمن یکی از اجزای سرخ کن فیلتر آن است که کاربرد آن جلوگیری از پخش بخار و بوی غذا می‌باشد.